anovaが高かったから低温調理器を自作した話

最近、よく見かける低温調理器のanovaですが、日本から買うと2万円以上はするようですし、公式サイトから買うとしても送料やら関税やらでやっぱり結構かかるみたいです。「低温調理してみたいんだけどなぁ」と思いが強く自作することにしてみました。

RaspberryPiなどから自分で温度制御しようと最初は考えたのですが、「一定温度に保つだけならばサーモスタットを使えばいいね」と考え検索してみたところ、すでに先人がいらしたのでありがたく参考にさせてもらいました。

参考にした方は熱帯魚用のヒーターを使って温めていたのですが、鍋部分も安いスロークッカーを使えばもっと簡単に作れるという情報もあったので、それを採用させていただくことに。

素人考えでは加熱部分の自作はちょっと怖いのですが、そのあたりは市販のスロークッカーを使用するので安心です。仕組みとしては温度を見ながらスロークッカーをこまめにスイッチon/offするだけの機械になります。

「いやいや工作は一切したくないんだ」という方にはこういうのもあります。INKBIRD ITC-306T デジタル温度調節器 加熱のみこれとスロークッカーでも同様のことが実現できそうです。

購入したもの

作った

6000円以下で作成できました。スロークッカーは適当に安くて安心そうなものを選択しました。この商品でなくても電源のON/OFFがコンセント側からの電源入り切りで制御できればなんでもOKです。(本体にスイッチがあり電子制御されてるとダメです)
※電源ケーブルの作成などは電気を扱うので注意する必要があります。

2017/01/16追記
加熱器はこういった電気コンロを選択することもできますね。こちらの方が安いし鍋を自由に選べますね。(ただし加熱部分が露出しているので目を離すのがちょっと危険です)
デジタルサーモスタットにはこういった基盤タイプのものもありもっと安価に製造することができそうです。ケース必須です。サーモスタットに関しては制御する温度が1℃単位になっているものより0.1℃単位で制御できたほうがいいと思います。59.5℃で加熱を開始してもすぐには温度が上がりません。これが1℃単位の設定ですともっと振れ幅は大きくなるので0.1℃単位がオススメです。

デジタルサーモスタットは、説明書が適当だったのでアマゾンのレビューを読んで操作方法や接続方法を把握しました。

写真右下にあるのは温度ロガーで、調理には関係ないですが、10秒おきの温度変化のデータを記録するために使用しています。

さっそく動作確認しました。(この段階ではまだケース未作成)

信頼できるであろう温度計として、タニタのスティック型温度計でも温度を計測してみました。おおむね±0.5℃程度には収まっている感じなので良好でしょう。

400gの牛もも肉を60℃で2.5時間調理し、低温調理後に表面を焼いてみました。
なんというのでしょう。とても柔らかいのですが煮込みのようなトロトロ感ではなくグニャリとした弾力感がありながら柔らかく、噛むたびに肉汁が溢れ出してきてひかえめに言ってすごく美味しいです。レアのようなクチャクチャ感はなくジューシーで柔らかい感じです。

データロガーの計測データはこちら

こうしてみると60℃よりも少し低温にみえますが、データロガー、サーモスタット、タニタの温度計のそれぞれが別の温度センサーなので多少の温度誤差があります。しばらく眺めてるとデータロガーの方が他の2つとくらべて低めの傾向でした。サーモスタットとタニタの温度計の表示では60度超えももっと出ていました。どの温度計の温度が正確なのか考えると「そもそも温度とは」という哲学になりそうなので、あまり気にしないで温度変化の傾向を見る程度にしておきましょう。

購入したデジタルサーモスタットは、設定温度から何℃以下になったら稼働させるかという設定を0.1℃単位で設定できます。今回は0.5℃に設定したので59.5℃になるとスロークッカーが作動するのですが、これを0.1℃などにすればもっと細かな制御ができると思います。

使用後はケース自体にケーブル類をしまえるのでスッキリです。

anovaは水を循環させる機能もついているそうなので、ポンプも買って水を循環させるようにもしたいです。
次回はもう少し温度下げてみたいのといい肉も使ってみたいです。あとヨーグルトも作りたいです。

※電源ケーブルなどの接続は注意が必要です。市販の電源タップを改造するなどの危険を冒さないように注意する必要があります。

参考サイト

低温調理器を自作する – 御食事件
スロークッカーとデジタルサーモスタットで低温調理器をつくろう – Levistone
Yet Another Perl Cooking – YAPC::Asia Tokyo 2015

第50回長岡IT開発者勉強会を運営してきた #nds50

第50回NDSに参加・運営してきました。2008年から始めた勉強会もついに50回です。長いですね!めでたい!

わたしに「50回おめでとう」とみなさん言ってくれたのですが、コミュニティが継続したのはみんなで参加して発表しようというNDSの理念にたくさんの人が賛同してくれたからです。わたし一人の力ではなくコミュニティ全体のパゥワーで続けられたのだと思います。ありがとうございます!

今回は50回ということで発表者もたくさん!

「NDS50回を記念して、いわゆる無料通話アプリのアカウント乗っ取りとなりすましについてまとめてみた」
セキュリティに詳しいおっちーさんの解説でした。某L社のアカウント乗っ取り事例の紹介

「GoでつくるLinuxコンテナ 〜リベンジ〜」
hayajoさんによるライブコーディングでのコンテナ作成。わずか40分でトラブルもなく軽量コンテナを作ってみせる惚れ惚れするようなショー!

「HTML5のAPIについて(主にFileAPI)」
nomeshiさんでHTML5の技術について、File APIやテキストスピーチ、音声入力などのデモ。

「C#7の新機能5種紹介」
gonchan93さんがc#7の機能を紹介。戻り値にoutの参照渡すとかいう危険なコードの実例紹介。

「Re: ゼロから始めるJavaScript MVVM 生活」
nekogatasさんで、LTの速度で30分話すという濃厚なセッションです。私はフロントエンド開発の場合に思いつきで作ってたので参考にして作りたいと思います。

「CoderDojoへのいざない」
murosakiさんで新潟のコーダー道場(CoderDojo)という子供向けプログラミング、コンピュータ教室の紹介でした。パソコン持ってなくてもそこに行けばプログラミングやコンピュータ触ってみたり電子工作に触れたり年上のお兄さんの行動みたりっていう学外のコミュニティがあるのは良いことだと思います。

「Rails5 APIで何か」
kasacchifulさんでRailsのAPIモードの紹介です。scaffoldでCRUDなREST APIをあっさり作るという例でした。

「C#でなにか」
ailightさんで家庭の消費電力削減のために、エアコンや暖房をリモートコントロールするという話でした。投資の金額がすごい。

「ホームキットでおうちハック」
私の発表でAppleのhomekitを使った紹介で、家にraspberry pi 置いて家電をiPhone、Siriでコントロールするというデモです。コード書いてないですがHomekitで遊ぶのは面白いと思います。

「IoT関連のなにか」
yutacarさんで超長距離無線通信のLoRaについて紹介です。ホントに30km飛ぶよ!という話

「0からはじめるコミュニティ連携」
NPoiさんで新潟のコミュニティ運営が捗るようにコミュニティ同士のグループ作りましょう!作りました今!という話です。NDSも参加させていだきました。

「$5からはじめるLightsail」
masayosuさんでAWSの新サービスLightsailの紹介!

一言ずつ紹介するだけでも大変です。

ガッチリとテクノロジーの話からリテラシーやコミュニティの話などいろんな話がまんべんなく聞ける盛りだくさんな会になって聞いてて楽しかったです。

NDSは僕が技術の話をみなで話したいからと言うことでやってますが、最近では「僕が聞きたいからみんな長岡に来い」みたいになってきて、申し訳ない気もしてきますね。
暖かくなってきたら、開発合宿みたいなこともしてみたいと思いますので、たまにはNDS情報チェックしてください。

懇親会は2.5時間日本酒ノミホって感じで、泥酔必死な様相でしたが、特に大きなトラブルもなく、(終電ならぬ終駐逃した人はいました)無事終わって良かったです。

懇親会で突然電気がパチッと消えて暗闇になって「エッ!なになに!?」って焦ると、「50th」と書かれたケーキが出てきたりして「祝うのはコミュニティ全体であって個人をチヤホヤしても困りますぅ〜」とか言うハプニングも想定してましたが、そんなことにはならずに杞憂で良かったです!

ゲームオブスローンズのドラマ以前の前日譚・プロローグ(ネタバレ無し)

ゲーム・オブ・スローンズは、TVドラマ以前におきた出来事を予備知識として知っておくと、よりスムーズにストーリーが理解できます。
小説版やWikipediaの情報からTVドラマ以前の人間関係をまとめてみました。ドラマ上の会話から分かってくる内容もあるのですが、特にネタバレというほどのことは書いていませんので、安心してプロローグ的に読んでください。

ウェスタロスの話

robert
ドラマは王ロバート・バラシオンがスターク家を訪れる形で進みますが、ここに至るまでにどんなエピソードがあったのでしょう。

ロバート・バラシオンとエダード・スタークは仲良しに描写されています。彼らは幼い頃からアリン家に里子として一緒に生活していました。
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余談ですがこの世界では若い頃に他国に里子に出されて被後見人として育てられることが一般的です。自分の国だけでなく他国の文化に触れることは大事ですよね。後継者を預けるということはある意味人質的な効果もあり国同士の信頼関係も高まります。

バラシオン家のロバートとスターク家のエダードはアリン家でともに育ったのですから親友同然です。
また後見人となったジョン・アリンは父同然な関係になります。

ロバートはこの頃、エダードの妹リアナ・スタークに夢中になり婚約にまでいたります。
robert-lyanna

ドラマ開始時にはロバートが王ですが、ウェスタロスを300年統治していたのはターガリエン家です。
凶王エイリス・ターガリエンというひどい暴君がいました。ロバートが王になるまでになにがあったのでしょう。

狂王エイリスには2人の子がいました。
・長男レイガー
・次男ヴィセーリス
です。加えて長女デナーリスがいるのですが、この時点ではまだ生まれていません。
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ある日の馬上槍試合で、優勝した長男レイガーがエダードの妹リアナ・スタークを誘拐します。
レイガーには妻も子もいたし、リアナはロバートと婚約してたのですが。

リアナを誘拐されて、スターク家のリカード公(エダードの父)と長男ブランドン(エダードの兄)が抗議をするも逆に処刑されてしまいます。
これをきっかけに、リアナ大好きロバート・バラシオンと、エダード・スターク、父同然なジョン・アリンの3家が反乱を起こします。
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この反乱の結果、レイガーはロバートに殺され、狂王エイリスはジェイミー・ラニスターに殺されました。ジェイミーはキングスガード(王の盾)という王を命をかけて守る役職だったのですが、王を守る立場のくせに裏切って王を殺したことでキングスレイヤー(王殺し)と呼ばれるようになります。
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クーデターなので王を殺したのは手柄なのですが、さすがに王の盾がそれを実行してしまうのは不名誉であると悪評がたちます。
新しい王はロバートがなりました。クーデターは成功しましたが、誘拐されたリアナは救うことができず、救出に向かったエダードの目の前で死んでしまいました。
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ターガリエン家は幼い子まで虐殺され滅亡寸前でしたが、ヴィセーリスと身重の母だけは逃げ延びることができました。逃げ延びた母はデナーリスを出産し死にました。

バラシオン家が王家となり、王の側近「王の手」と呼ばれるNo.2の役職にはジョン・アリンがつきました。数年後ジョン・アリンが急死したことで、代わりにエダードが王の手に任命されます。ここからドラマ版の冒頭につながります。

ドスラク族の話

ドスラク族のストーリーは、ウェスタロスから逃れたターガリエン家の兄妹の話です。ヴィセーリス、デナーリスはターガリエン家の再興を目指します。

かつての王族とはいっても王座転覆後はなにも地位がないわけですし、ロバート・バラシオンはターガリエン家を滅亡させようと刺客を使って暗殺しようとしてきます。
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底辺まで落ちたターガリエンの2人には支援者もほとんどいないのですが、王家奪還に投資する逆張り支援者も一部は存在しました。

ヴィセーリスはドスラクの族長カール・ドロゴと妹デナーリスを結婚させる事で、ドスラク軍を得てウェスタロスの玉座奪還の野望を果たそうとします。
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これが平行して進むドスラク側・ターガリエン家のストーリーになります。

ゲーム・オブ・スローンズを見るには?

現在(2016/11/15時点)はHuluで全シーズンが見放題になっています!最新シーズン6も2016年11月から配信開始で最新まで全部みられます。1話あたり50分ちょっとあるのでかなりボリュームありますが、頑張れば無料期間でも全話見れると思いますし、映画でも1本見に行ったつもりで1ヶ月契約すれば安いもんです。ガンバレ!
 

小説版のゲーム・オブ・スローンズ

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小説版は、ゲーム・オブ・スローンズというタイトルではなく各部ごとにわかれています。改定新版と早川書房版とハヤカワ文庫SF版とごちゃごちゃと各社から出ているので探しにくいです。 ちなみにドラマ版の方が原作である小説版よりも先に進んでいます。小説版の六部はどんなストーリーになるのか楽しみです。

ゲームオブスローンズの予備知識をまとめた記事も公開しています。こちらも参考になると思います。
予習してからゲーム・オブ・スローンズを見始めよう(ネタバレ無し)